Tự làm bánh cuốn ngon đậm đà

Bánh cuốn thơm dịu, ngon được chấm với nước chấm được pha rất hài hoà, không quá chua cũng không quá mặn và thêm vài lát chả chắc chắn ai cũng thích, trong mùa đông mà được thưởng thức bánh cuốn là điều mà ai cũng thích thú.

Cách làm bánh cuốn ăn không ngán sẽ được giới thiệu.

cach-lam-banh-cuon-bang-chao-chong-dinh9

Nguyên liệu

1/ Vỏ bánh

  • Bột làm bánh cuốn: 400g
  • Nước: 1-1,5 lít
  • Dầu ăn: 4 muỗng

2/ Nhân bánh

  • Thịt nạc vai băm: 200g
  • Mộc nhĩ khô: 4 cái
  • Hành tím: 10 củ

3/ Nước chấm

  • Nước mắm, đường, chanh, ớt tươi, hạt tiêu đen, giấm gạo
  • Rau thơm
  • Chả quế

Cách làm bánh cuốn

Bước 1: Nhân bánh

  • Hành tím bạn bóc vỏ rồi cắt lát. Sau đó đặt chảo lên bếp, cho hơi nhiều dầu nấu cho dầu sôi, cho 2/3 hành tím vào phí thơm vàng rồi vớt ra để và giấy thấm dầu.
  • Thịt nạc vai đã băm nhỏ bạn cho ướp với 1/3 số hành tím đã cắt lát còn lại, ướp với 3 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm cho vừa ăn trộn đều lên.
  • Mộc nhĩ ngâm với nước ấm trong khoảng 5-10 phút cho nở mềm. Sau đó rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt nhỏ nhuyễn.
  • Đặt chảo lên bếp với 1 chút xíu dầu ăn, nấu lên cho dầu nóng già thì cho hành tím vào phi cho thơm, rồi lần lượt cho thịt và mộc nhĩ đã cắt nhỏ và xào lên cho chín săn. Lúc này bạn nên nếm lại lần nữa cho vị đậm đà rồi tắt bếp để nguội.

Bước 2:

  • Pha bột bánh cuốn mua sẵn theo tỉ lệ hướng dẫn trong bao bì. Cho 400g bột pha với 1-1.5 lít nước lọc và 4 muỗng dầu ăn. Khuấy lên cho bột hòa đều với nhau.
  • Chảo nóng, bạn múc 1 thìa canh bột vào chảo, lắc đều cho bột tráng thành 1 lớp mỏng tròn trong chảo. Đậy nắp chảo lại, để bánh chín trong khoảng 15 giây
  • Bánh chín bạn nhẹ nhàng lấy bánh ra trải lên 1 cái dĩa có mặt phẳng, rồi cho nhân bánh vào giữa rồi cuộn lại. Làm tương tự cho những cái bánh còn lại
  • Chả quế, bạn cắt ra thành những miếng nhỏ, có thể cắt thành những miếng chéo nhau để bắt mắt hơn, rắc thêm hành phi lên trên mặt, ăn kèm với rau thơm và rau húng lìu và nước mắm pha chua ngọt

Bước 3: Làm nước mắm

Pha nước mắm công thức sau: 1 thìa giấm gạo + 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 6-7 thìa nước + cho thêm 1/2 quả chanh nếu thích chua hơn hoặc 1-2 quả tắc để nước chấm có vị thơm hơn.

Nguồn: http://wikibanh.com/cach-lam-banh-cuon-bang-chao-chong-dinh-sieu-nhanh/

Tác giả: votantai226

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *